Guide complet pour choisir le meilleur silo pour le stockage de farine
4 min de lecture
Peut-on stocker du sucre glace en silo ?
Catégorie : conteneur IBC | silo souple
Par @ Stéphane BREXEL
Stockage du sucre glace en silo : un défi maîtrisable
Le sucre glace, largement utilisé en agroalimentaire, présente des contraintes majeures en stockage. Contrairement au sucre cristal, sa granulométrie extrêmement fine le rend hygroscopique, ce qui favorise la prise en masse. De plus, il a une faible coulabilité, ce qui complique son extraction en silo. Enfin, sa volatilité entraîne d’importants dégagements de poussière, posant des risques ATEX en environnement industriel.
Pourtant, avec une approche adaptée, il est possible de stocker du sucre glace en silo tout en garantissant un écoulement fluide et sécurisé.
L’humidité : l’ennemi principal du sucre glace
Le sucre glace absorbe très rapidement l’humidité ambiante, ce qui provoque son agglomération en blocs compacts difficiles à extraire. Pour limiter ce phénomène, il est impératif d’éviter toute condensation dans le silo. Une solution efficace consiste à rendre la structure hermétique, notamment en remplaçant la toile filtrante du toit par une paroi étanche. L’ajout d’un déshumidificateur industriel connecté au silo permet de maintenir un taux d’humidité stable sous les 50 %, limitant ainsi la prise en masse.
Construisons ensemble votre solution de stockage
Dominique M.
Expert solution process poudres
Favoriser l’écoulement du sucre glace
Le sucre glace a un comportement imprévisible en vidange. Il ne s’écoule pas naturellement et peut former des voûtes bloquant complètement l’extraction. Pour assurer un débit régulier, plusieurs solutions existent. L’intégration d’un fond vibrant permet d’empêcher l’accumulation de produit dans les angles du silo et de fluidifier son écoulement. Pour les cas les plus complexes, l’ajout de vibrofluidiseurs ou de canons à air est recommandé afin de décompacter la matière sans l’abîmer.
Sécuriser le stockage du sucre glace face aux risques ATEX
Le sucre glace génère énormément de poussière en stockage et en manipulation. Ces fines particules en suspension peuvent former une atmosphère explosive lorsqu’elles atteignent une concentration critique dans l’air. Il est donc indispensable d’adopter des solutions de protection ATEX, incluant des systèmes d’aspiration pour capter les poussières à la source et des mises à la terre pour éviter l’accumulation de charges électrostatiques. Ces précautions sont essentielles pour garantir un stockage sûr et conforme aux réglementations en vigueur.
Une hygiène irréprochable pour préserver la qualité du produit
Le sucre glace étant un ingrédient alimentaire, son stockage doit répondre aux normes d’hygiène strictes de l’industrie agroalimentaire. Une attention particulière doit être portée au revêtement des parois, qui doivent être lisses et non adhérentes pour éviter l’accumulation de résidus. Le nettoyage régulier est également primordial. Pour les silos inox ou résine, un nettoyage en place (CIP) permet d’assurer une désinfection complète sans démontage. Pour les silos souples, un nettoyage par aspiration est généralement suffisant pour éliminer les résidus de sucre tout en garantissant une hygiène parfaite.
Les conseils de nos Experts
SYVRAC vous fournit des équipements pour le stockage, le transfert et le dosage de matières premières pulvérulentes.
